Bakkeljauw is gedroogde gezouten vis. Het wordt in de surinaamse keuken gebruikt bij vele gerechten zoals heri heri, moksi alesi, telo en gewoon als zijgerecht bij verschillende groentesoorten. Benodigdheden: 1 pak bakkeljauw ( +/_ 500 gram) 1 ui ( versnipperd) 2 tomaten ( in blokjes gesneden) 1 teentje knoflook (geperst) 2 volle theelepels tomaten puree [...]
↧
Bakkeljauw
↧
Gamba’s in tomatensaus
Nu dat de kerst in aantocht is, is het lekker om iets aparts te maken. Gamba’s zijn een lekkere variatie op het alledaagse vlees en vis. Je kan met Gamba’s alle kanten op. Frituren, grillen, stomen of wokken. Ik ga nu een recept geven die je met de wok kan bereiden. Benodigdheden: 20 gamba’s 2 [...]
↧
↧
Bakkeljauw Moksi Alesi
Benodigdheden: 5 bekers rijst 3 bekers water 2 bekers kokosmelk 400 gram bakkeljauw 1 ui ( versnipperd) 2 teentjes knoflook (geperst) 1 tomaat (in stukjes) 2 eetlepels tomatenpuree 3 eetlepels zoute ketjap 2 a 3 maggiblokjes witte peper 1 peper (madam jeanette) 5 eetlepels olie 60 gram gedroogde garnalen (=optioneel) Bereiding: Als eerste ga je de [...]
↧
Vispastei
Benodigdheden: Pangafilet +/- 400 gram 1 Prei (fijngesneden zonder het groene gedeelte) 2 madame jeanette peper (fijn snijden of raspen) 1 teentje knoflook 1 kleine ui 2 theelepeltjes aromat of tuinkruidenbouillon 1 takjes surinaamse soepgroenten ( selderij) 2 eetlepels olie 1 pak roomboter bladerdeeg (koopmans 10 stuk) Bereiding: Was de vis even met citroen om de [...]
↧
Visballetjes
De visballetjes die ik meestal maak zijn ieder keer anders. Soms heeft een een Surinaams tintje en worden het Surinaamse visballetjes. Maar heel vaak zijn het ook “gewone” visballetjes. Ik hou ervan om te variëren iedere keer iets anders te proberen. De vis die je meestal gebruikt bij het maken van de visballetjes is kabeljauwfilet of pangafilet. [...]
↧
↧
Sardientjes in tomatensaus
Voor een makkelijke snelle afwisseling van je broodbelegsel of even geen zin in een uitgebreide maaltijd dan is dit een makkelijk en simpel recept. Iedere surinamer heeft in zijn of haar voorraad kast wel een blikje Morjon Sardien en een paar hete pepers. Zodra je even niet weet wat je wilt koken of je hebt [...]
↧
Pepre watra (Surinaamse vissoep)
Dit recept is een heel simpel en basic. Vroeger na het vissen in Suriname bekeken de mannen welke vis groot genoeg was om te stoven. De kleinere vissen werden dan gebruikt om een Pepre watra van te maken. De vissoort die men toentertijd gebruikte was kwie kwie. Dat is een vis met allemaal harde schubben [...]
↧
Gestoofde vis
Gestoofde vis is erg gezond en dit komt vooral door de vetzuren in de vis. Het wordt daarom aangeraden om minimaal twee keer per week vis te eten. In dit recept gaan wij de vis gaar stoven in de oven en de bereidingstijd is plusminus 40 minuten. Ingrediënten: - 500 gram zeebaars - 2 citroenen [...]
↧
Bakkeljauw Fritta
In Suriname is het een gewoonte om op feesten en partijen heel veel lekkere hapjes te maken. Een van deze hapjes zijn de bakkeljauw fritta’s. Je kan het vergelijken met een kroketje maar de binnenkant is niet zo smeuïg. Deze bakkeljauw fritta’s zijn geweldig om te verdelen op feesten omdat het va nte voren klaargemaakt kan worden en [...]
↧
↧
Sardientjes
Op een zondag een lekker ovenbroodje met sardien. Iedereen heeft wel sardientjes in blik in de voorraad kast. Het makkelijke eraan is dat je niks hoeft te verwarmen of te bakken. Het zijn de sardientjes in olie en niet te verwarren met de sardientjes in tomatensaus. Maak het lekker pittig zo is het het lekkerste. [...]
↧
Kerrie krabben
Heerlijk verse krabben in een sausje van kerrie. Dit gerecht kan eten als tussendoor of serveren bij een warme maaltijd. Dit geweldige recept is ingezonden door Anoeska Setrodjemino. Heerlijke kerrie krab met mango chutney. Ingrediënten: - 10 krabben - 1 blikje kokosmelk (santen) - 2 eetlepels massala - 2 of 3 bouillonblokjes - 1 grote [...]
↧
Sugarsnaps met garnalen
Roerbakken is hedendaags een trend geworden. Snel maar super lekker. De groenten blijven heerlijk knapperig en de toevoeging van rijst of pasta maakt het gerecht een volwaardige maaltijd. Dit is een ingezonden recept van Stan Koesni. Sugarsnaps (zoete peultjes) met gedroogde garnalen en paprika! Benodigdheden: - 1 pak Sugarsnaps - 1 grote paprika grof gesneden [...]
↧
Kwie Kwie
Kwie Kwie is een Surinaams visgerecht voor de echte kenners! Kwie kwie is een gepantserde Surinaamse zoetwater vis en wordt bijna altijd in masala klaargemaakt (kerrie). In Nederland zijn verse Kwie Kwie’s lastig te verkrijgen en daarom alleen ingevroren bij de Toko te koop. Ingrediënten: - 8 verse of ingevroren kwie kwie’s - 1 grote […]
↧
↧
Garnalen Balletjes
Garnalen balletjes zijn heel makkelijk te maken. De perfecte lekkernij voor op een feestje maar ook heel goed te combineren met rijst en groenten. Ingrediënten: - 400 gr verse tijgergarnalen - 10 sneetjes witbrood - 1 theelepel fijngestampte gember - 4 teentjes knoflook - 2 stengels lenteui - 1 ei - 1 theelepel adjinomoto - […]
↧
Boontjes met zalm
Dit is niet een typisch Surinaams gerecht maar wel op z’n Surinaams gemaakt. We gebruiken gewoon sperziebonen en gerookte zalmsnippers echter door de toevoeging van een heerlijke madamme jeanette peper maak je het gerecht helemaal af. Onderstaand gerecht is voor circa 4 personen. Ingrediënten: - 500 gram rijst - 500 gram sperziebonen - 350 gram […]
↧
Tjapsoy garnalen, kaysoy en chinese paddestoelen
Met dit Chinees-Indisch roerbakgerecht kun je eindeloos variëren. Waardoor het elke keer weer een feestmaal wordt. Het is erg eenvoudig om te maken en staat binnen een mum van tijd op tafel. Benodigdheden: – 1 pak kaysoy grof gesneden, in lente van vier cm – 1 pond grote garnalen schoon gemaakt – 20 gram zwarte […]
Het bericht Tjapsoy garnalen, kaysoy en chinese paddestoelen verscheen eerst op SurinamCooking.
↧
Gambas met kokosmelk
Gambas kan je op verschillende manieren bereiden. Hieronder een heerlijk recept van garnalen in kokosmelk. Heel simpel klaar te maken maar overheerlijk. Benodigdheden: – 250 gram Gambas – 1 peper – 1 dl kokosmelk – 1 salamblad – 2 teentjes knoflook – 1 ui versnipperd – 4 eetlepels olie – snufje zwarte peper – maggieblokje […]
Het bericht Gambas met kokosmelk verscheen eerst op SurinamCooking.
↧
↧
Krab in tomatensaus met witte bonen
Meestal maken we krabben met kerrie, kokosmelk en veel peper. Dit recept is heel anders en nog lekker ook. Een andere manier om heerlijk van de krabben te genieten. Het recept is ingezonden door W-tjuh Wientjuh een uitstekende kok. Benodigdheden: – 2 kilo krabben – 4 tomaten – 1 hele ui (fijnsnijden) – 2 eetlepels […]
Het bericht Krab in tomatensaus met witte bonen verscheen eerst op SurinamCooking.
↧
Gestoofde Okers
Men eet niet vaak okers omdat het veelal gebruikt wordt in soep. Gestoofde okers echter kan gewoon gegeten worden met rijst. Een lekkere afwisseling die je ook een keer kan proberen. Ingrediënten: – 500 gram okers – 100 gram droge garnalen – 2 teentjes knoflook – 5 eetlepels kruiden ketjap – 5 eetlepels olie – 2 bouillon blokjes – halve ui – peper Bereiding: Was de garnalen en week ze dan tenminste 30 minuten langer mag altijd. Was de okers en snij het onderste puntje eraf. De okers snij je dan in dunne ronde plakken. Pers dan de knoflook teentjes
Het bericht Gestoofde Okers verscheen eerst op SurinamCooking.
↧
kwie kwie met mango en chinese tayer
Dit recept is ingezonden door Silvy Imamdi en is een overheerlijke variant kwie kwie met mango. Er zijn talloze manieren om kwie kwie te bereiden en heerlijk op te eten. Dit lekkere gerecht is met mango gemaakt waardoor het een aparte smaak heeft. Benodigdheden: – 8 verse Kwie wie – 5 stuks chinese tayer – 4 okers – 1 ui – 3 teentjes knoflook – 2 theelepels tomatenpuree – 1 tomaat – 1 maggi blokje – 1 sukwa – 1 mango – afra masala Bereiding: Was de kwie kwie’s goed en je kan ze desnoods afspoelen met zout en laat
Het bericht kwie kwie met mango en chinese tayer verscheen eerst op SurinamCooking.
↧